韩霜副主任医师
西安市红会医院 消化内科
不推荐食用隔夜菜,虽然现在食品的储存条件很好,但是实际冰箱内的细菌非常多,如果不注意清洁,隔夜菜往往会有一些污染,另外还有一些食物隔夜后会有亚硝酸盐的产生,长期食用亚硝酸盐会造成消化道的肿瘤,甚至其他脏器的肿瘤发生率也会升高。
1、如果短期内食物被细菌、真菌污染,食用后会引起急性的胃肠炎,会引起不必要的伤害。
2、建议大家不要食用隔夜菜,必要时高温加热后再食用。