2000年前中国的古文记载就有食道癌，叫噎嗝，就是一打嗝、噎，是进行性的疾病，开始吃硬东西不行，然后软东西不行，最后水都喝不行，不像食道炎，食道炎是胆汁反流性食道炎，胃液、肠液、胰液反流以后食道的慢性炎症。

食道炎是灼烧感，俗称烧心感，食道癌是肌性管道堵了以后，慢慢随着肿瘤长大，堵住了管道，东西咽不下去，是个进行性吞咽困难，是食道癌最常见的一个症状。