晚上吃姜赛砒霜这种说法其实是比较夸张的，因为姜是在平时在做菜的过程中经常使用的一种调味品，姜是具有辛散的作用，如果早晨吃姜，阳气能借助于生姜的辛散作用，能得到很好的生发，同时胃气也能很好的发挥消化的作用。

所以早晨吃对人体是有非常好的作用，而晚上阳气开始逐渐收敛，阴气逐渐充盛，在这种情况下，再食用生姜，正好和阳气内收的特点是相反的，容易对身体造成一些不利的影响，同时生姜中里面还含有刺激性的成分，如果晚上过多的食用，容易造成兴奋，有可能影响到睡眠。