酸菜是发物吗
- 病情描述：
- 爸爸平时很喜欢吃酸菜，但他最近刚做完手术听别人说不能吃发物，想知道酸菜是发物吗？
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刘文洲副主任医师
西电集团医院 中医科
酸菜不是发物。发物营养丰富，容易诱发人体变坏，甚至过敏的食物，如鸡蛋、肉类、鱼类、海鲜甚至白酒、豌豆、豆腐等都是发制品，容易诱发人体对外来蛋白质过敏，改变病情。临床上，酸菜不是发品，不会引起过敏性疾病。同时，酸菜本身含有大量的纤维素和酸性物质，可以增进食欲，促进消化。临床上不宜过多使用酸菜，以免不合理应用导致亚硝酸盐过量，从而导致相关疾病症状甚至亚硝酸盐中毒。
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刘昳主任医师
西安交通大学第一附属医院 中医科
酸菜不是发物。广义的酸菜是不同种类的蔬菜经过发酵后产生的酸味，可以称之为酸菜等。狭义的酸菜特指白菜的发酵产物。中医说是酸甜，转阴。酸的味道主要进入人体的肝脏和相应的肝经，对阴液有很好的滋补作用。因为用的是肝是阴，用的是阳，所以大部分酸味的食物在这种情况下都可以滋阴软肌，起到这些作用，所以对于急性、热性疾病不会刺激某些疾病恶化或加重临床症状，所以不符合中医对毛发特征的定义。
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酸菜是发物吗
刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
酸菜不是发物。广义的酸菜是不同种类的蔬菜经过发酵后产生的酸味，可以称之为酸菜等。狭义的酸菜特指白菜的发酵产物。中医说是酸甜，转阴。酸的味道主要进入人体的肝脏和相应的肝经，对阴液有很好的滋补作用。因为用的是肝是阴，用的是阳，所以大部分酸味的食物在这种情况下都可以滋阴软肌，起到这些作用，所以对于急性、热性疾病不会刺激某些疾病恶化或加重临床症状，所以不符合中医对毛发特征的定义。
痛风可以吃酸菜吗
吴振彪 主任医师 | 空军军医大学唐都医院 临床免疫科
痛风患者是可以吃酸菜，酸菜中嘌呤含量不高。酸菜虽然是一种酸味食品，但它富含丰富的乳酸菌，适当进食酸菜不会引起血尿酸大的波动，可以放心食用。痛风患者不能吃高嘌呤食物。
孕妇可以吃酸菜鱼吗
高庆 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 产科
孕妇可以吃腌鱼，但不要吃太多。腌鱼中的酸菜是腌制食品，酸菜含有亚硝酸盐，吃太多的酸菜对人体没有好处。特别是对缺乏维生素C的人来说，长期过量食用酸菜可能会导致尿结石，导致组织缺氧、头痛、头晕、恶心、呕吐等。
孕妇能吃酸菜吗
高庆 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 产科
一般来说，酸菜是腌制的食品，含盐量比较多，要小量的吃，偶尔吃没事。孕妇能适当食用酸菜，酸菜能够具有健脾开胃、促进消化的功效，适度食用还能够减轻孕吐的症状。酸菜归属于腌制品，在其中的维他命、矿物等营养元素都损失了大部分，因而最好是配搭新鮮的蔬菜水果一起食用。
孕妇可以吃酸菜吗
高庆 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 产科
孕妇是可以吃酸菜的，但是要少量食用，不能多吃，因为酸菜里面富含亚硝酸盐，不利于胎儿的生长发育，影响孕妇的健康。酸菜保留了原卷心菜的一些营养成分，也有利于婴儿的生长和发育，但酸菜因为长期固化工艺易产生亚硝酸盐，所以建议孕妇尽量少吃。
尿酸高可以吃酸菜吗
吴振彪 主任医师 | 空军军医大学唐都医院 临床免疫科
尿酸高病人可以吃酸菜，但酸菜是一种腌制品，带有很多亚硝酸盐，具有危害人体的作用，应当少吃。食用酸菜也有可能会造成身体血尿酸上升，一般在饮食搭配中需注意，少吃辣椒等刺激性食品和腌制品等，特别是严禁摄入带有大量嘌呤的食物，应多吃新鲜水果和蔬菜。