张华副主任医师
西安市第四医院 普通外科
如果在剖鱼时胆汁意外破裂,并且胆汁沾在鱼上,则会使鱼尝起来很苦,影响人们的食欲。胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸,因为它很难溶于水,因此很难完全洗净渗入鱼肉的胆汁。如果胆汁污染面积大,可以将鱼浸泡在稀碱溶液中一会儿,然后清洗干净,可以消除苦味。
徐心副主任医师
西安交通大学第二附属医院 胃肠外科
胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸,因为它很难溶于水,因此很难完全洗净渗入鱼肉的胆汁。如果胆汁污染面积大,可以将鱼浸泡在稀碱溶液中一会儿,然后清洗干净,可以消除苦味。
徐心 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 胃肠外科
牟宽厚 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 皮肤科
李龙 副主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 妇产科
周建宇 副主任医师 | 哈尔滨医科大学附属第一医院 口腔颌面外科
李龙 副主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 妇产科
高庆 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 产科