胰腺切除分为部分切除或者全胰的切除，部分切除对于身体、内分泌和外分泌的影响相对比较小，在做胰腺切除的时候，可以出现胰腺内分泌功能的障碍，特别是胰岛细胞的数量减少，造成胰岛素分泌减少，严重的可以引起糖尿病，甚至血糖增高。

还有胰腺部分切除造成的消化功能，就是外分泌功能的障碍，消化液的分泌减少，出现病人消化不良的表现，全胰的切除内分泌功能和外分泌功能都会消失，病人会出现血糖的升高、消化功能减低，这时候就要进行对症的治疗。