维生素B2也叫核黄素，是黄色的粉末、味道发苦，主要存在于谷糠和谷物胚芽，还有一些新鲜蔬菜里，维生素B2在碱性的环境下比较容易破坏，所以建议熬粥的时候不要放碱，维生素B2每天的推荐量是2～4mg。

1、如果多样化的食物，是能保证维生素B2的，B2的补充也是可以。

2、因为在体内是不能蓄积的，所以吃多了也没有关系，会自己排泄掉。

3、缺少维生素B2以后，容易出现口腔炎 舌炎 眼角炎、脂溢性皮炎和特发性的贫血。