山药具有益气养阴、补脾益肺的功效。山药是薯蓣科植物，铁棍山药是山药中的极品，以河南焦作温县出产的最为道地。

1、中医认为山药味甘性平，归脾、肺、肾三经，山药能够健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。

2、现代医学研究证明，山药富含多种氨基酸和10多余种微量元素，具有健脾胃、补肺肾等调理亚健康的作用，补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞山药为里虚之要药。