甘油三酯高主要是和饮食摄入的油脂含量过多有关系，甘油三酯水平升高，最常见的会促进或者加重动脉硬化斑块的发生以及进展，诱发急性胰腺炎，所以很多肥胖的高甘油三酯血症的患者，如果再出现暴饮暴食这种情况，出现了急腹症，要高度警惕是不是发生了急性胰腺炎。

另外，甘油三酯过高，还会危害到其他的一些代谢指标，会引起血压的升高，长期会引起胆囊结石，老年人认知功能下降，产生老年痴呆，男性的一些性功能障碍，以及会加重一些肝炎病变等等。