王志东副主任医师
西安交通大学第二附属医院 普通外科
有一部分人平时没有症状,做过B超胆囊壁毛糙发现存在胆囊炎,但是胆囊里边没有结石,这种病人是否能食用鸡蛋,主要看鸡蛋的成分,它主要是蛋清和蛋黄,蛋清的主要成分是蛋白质,蛋黄的主要成分是胆固醇加磷脂,胆固醇又是脑代谢必不可缺少的一种营养成分。
蛋黄如果食用过量,胆汁里面会吸出胆固醇结晶,久而久之会形成结石,但是如果不进行补充又达不到生理需要,所以建议胆囊炎患者,不管有没有症状,每天可以吃半个蛋黄,蛋清不受影响,这样既满足了营养需求,又不必担心胆固醇过量。