若是胆囊结石的患者并没有症状出现，进食蛋清往往没有影响，可以大量吃，但是蛋黄部分不能过量服用，有可能会引起胆结石的发作，建议患者进食半个蛋黄较为合适，这样既不会引起营养缺乏，也不容易导致胆囊结石疼痛的发作。

1、鸡蛋的组成为蛋壳、蛋清、蛋黄，蛋清的主要成分为蛋白质，而蛋黄的主要成分是胆固醇及一部分磷脂。

2、一般来说，胆固醇对人体是有益的，它参与了人体脑磷脂的代谢，但胆固醇若是过量了，会有一部分沉积到胆汁里面，长时间可能会形成结石。