不锈钢锅可以熬中药吗
- 病情描述：
- 我妈说熬中药需要用砂锅，但是我家里头没有砂锅，只有一个不锈钢的锅，请问不锈钢锅可以熬中药吗？
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何好臣副主任医师
中国中医科学院西苑医院 中西医结合科
不锈钢锅是能够熬中药的，不锈钢锅的成分相对平稳，不易在升温的状况下稀出化学元素与药物造成反应。熬中药最好选用石锅或是砂锅，成分稳定，受热匀称，熬药的状况下水分不容易挥发。不锈钢锅能够熬中药，可是熬中药最好用石锅或是砂锅比较好，由于这二种材料的主要成分是铝硅酸盐，特性最平稳，最不易与中草药材发生化学变化。不锈钢的特性相对平稳，因此也是能够用于熬中药的。
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不锈钢锅可以熬中药吗
刘文洲 副主任医师 | 西电集团医院 中医科
不锈钢锅可以熬中药，但是熬中药最好还是用石锅或者砂锅比较好，因为这两种材质的主要成分是硅酸盐，特性最稳定，最不容易与中药材产生化学反应。不锈钢的特性相对稳定，所以也是可以用来熬中药的。
中药用什么锅熬效果最佳
孙万森 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
如果熬中药，当然最好用砂锅。因为砂锅性质稳定，不易与药物发生反应，所以对药物的作用没有影响。如果使用铁锅，经过高温后，可能会导致铁与药物中的成分发生化学反应，从而导致药物的作用发生变化。不锈钢和铝锅也会有一定的变化。熬锅的材料有很多种，但并不是所有的都适合熬中药。根据中医理论，煮中药最好用砂锅或陶罐。这两种锅性质稳定，不易与药物发生反应，传热效果均匀缓慢，可以保证中药汤剂的质量。所以这两种锅自古就有。除了这两种锅，瓷器和不锈钢锅也可以用来熬中药，但效果不如砂锅和陶锅。
熬中药用什么锅熬比较好
孙万森 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
熬中药最好的方法是用砂锅和陶瓷锅。如果没有砂锅，也可以用不锈钢锅和玻璃锅。砂锅的主要成分是硅酸盐，材料稳定，不与药物发生反应，传热效果均匀缓慢，能使中药更好的受罪而不过度挥发，且受热均匀，中药不易粘锅底，首选砂锅。铁锅、铜锅、铝锅都不能用，主要是因为这些锅含有铁离子、铜离子、铝离子等。并且它们的化学性质不稳定且容易氧化。煎药时，容易与中药中所含的化学成分发生反应，影响中药疗效，并可能引起中毒。
一副中药熬几次效果最好
王竹 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
一副中药熬几次这个问题，涉及的是中药煎煮方法，至于熬几遍，根据不同的情况来确定。一副中药一般是熬制两次进行服用，每次熬制的时间根据中药的不同有所不同。每天服用两次，早晚各一次，每次服用250毫升左右，解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟。药材的器具选择上以陶瓷类的为宜，不锈钢的也可以选择，可以更好的汲出药物有效成分，才能发挥作用。
中药熬多久
刘文洲 副主任医师 | 西电集团医院 中医科
中药熬多久效果最佳视中药类型而定，熬的时候火候不易不大，要使用文火慢熬。大部分常见中药一般需要半个小时左右，但也有很多例外，例如回奶使用的大麦茶熬十几分钟就可以，也有部分中药材需要熬一两个小时，例如附子、龙骨等。服用中药期间有很多饮食禁忌，注意饮食中减少萝卜、绿豆等解毒食物。此外，熬中药的时候最好使用专用的熬药工具进行。
中药熬多长时间最好
何好臣 副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院 中西医结合科
中药材熬的时间大概在三十分钟上下，要先将中药材放进冷水里面侵泡三十分钟，接着将中药材放进石锅里用文火熬煮，在煮好后还务必用文火煎10-15分钟就可以了。一切正常情况下，中药最好是的熬煮时间在十五分钟到一小时之间不等，中药材的种类有很多，不一样的中药材，熬的时间也不一样。滋阴养血、清热去火类的中药材，不宜熬的时间过长，大约十五分钟就可以了。滋补养生类的中药材应慢煮四十分钟上下。
熬中药盖盖子吗
何好臣 副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院 中西医结合科
熬中药是务必盖外盖的，如果不盖的话会导致一部分药品的药效遇热挥发，且熬中药最好是选择石锅，可以保证药品受热匀称，煎出的药液质量也高，煎中药前最好是将各种各样中药泡三十分钟后再熬制，有利于药效释放出来。熬中药是务必盖外盖的，药品不容易流失，而且煮的也比较快，预期效果也比较好，可是最好是在熬中药时在旁边看着，防止造成过度煮沸，吃中药的状况下注意营养搭配，避免吃太辣的东西。
中药熬糊了还能喝吗
何好臣 副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院 中西医结合科
熬糊的中药材不可以喝，糊了的中药药效早就变更了，有可能产生副作用，造成化学反应，因此不可以喝。熬中药加水的量务必要适合，在熬药的全过程时要适度的加水，避免药液熬干。中药熬糊了是不可以服食的，糊了以后会导致药物作用降低，也会出现一些其他不良反应，因此提议不必喝，立即丢弃比较好。煎煮中药的状况下务必采用石锅和瓷锅，熬药时要盖外盖，避免药液外流。