正常食用柿子是不会引起便秘的，但如果大量食用柿子，可能会引起一些不良后果。

1、柿子中含有大量的果胶、维生素，从中医角度来说，柿子有清热、润肠、止痢的作用，如果正常食用柿子，通常不会引起便秘。

2、柿子中含有鞣酸，尤其是柿子皮，鞣酸和蛋白质结合的话，会形成非常难以消化的物质，此类物质会导致患者便秘，所以大量的食用柿子会导致便秘，引发结石。

3、临床中有一种疾病叫做柿石症，就是指大量食用柿子后导致的疾病，所以可以吃柿子，但不能大量的吃柿子。