阿胶的成分为驴皮，可养阴、润燥、清热，可能适合阴液大伤、身体较干燥的人进食。

1、阿胶糕是在驴皮的基础上添加了核桃仁、黑芝麻，性质更为滋腻，但胃肠虚弱、手脚冰凉的人群可能会越吃越寒；

2、很多女性认为自己贫血是由于血不足，使用阿胶进补，非但无法容光焕发，反而还可能造成面焦齿黄；

3、食用阿胶应当适量，且一定要对症，同时应配合健脾补虚的药，如白术、茯苓，甚至桂枝、桂皮等。