胃黏膜剥离术也叫ESD技术，是一种微创技术，做法和做胃镜是一样的，把胃镜从口腔伸入到胃内，然后把特殊的器械通过胃镜的活检孔道，深入到病变的局部，然后用各种电切刀，把病变组织切开，完整的剥离掉，就可以使病变完整被去除，并且病理组织更精确。

ESD技术主要用于癌前病变，包括中重度不典型增生，或上皮内瘤变和早期胃癌的治疗，ESD技术是慢性萎缩性胃炎伴肠化在内科治疗中的最后一步治疗。