糖精和鸡蛋能一起吃吗

病情描述:
我在星巴克拿了一盒糖精,回来不知道咋吃,想着晚上弄个鸡蛋。撒在鸡蛋上面吃,甜甜的,这两个可以一起吃吗?

刘文洲副主任医师

西电集团医院 中医科

鸡蛋中的氨基酸和糖精中的一些微量元素在加热后会产生一种糖基赖氨酸化学物质。这种化学物质不但会破坏鸡蛋中的营养元素,还具有一定的毒性。过多食用会造成出现中毒症状,因此糖精和鸡蛋不建议一块儿食用。糖精是一种调味品,如今生活之中都用白砂糖来替代糖精来进行食物调味。

刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院 中医科

鸡蛋、糖精是不能一起吃的。糖精是一种可食用的添加剂,含有大量的化学成分,没有营养价值。鸡蛋和糖精会发生化学反应。会转化成一种糖链赖氨酸,严重破坏鸡蛋中的氨基酸成分,产生有害的化合物。

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