香椿吃了有什么好处

病情描述:
我妈妈春天的时候会买了很多香椿回来做菜吃,说是营养价值高,我不是很喜欢吃,想知道春天吃香椿有什么好处?

刘文洲副主任医师

西电集团医院 中医科

香椿是一种特殊的春季食品,含有大量的蛋白质、铁、维生素等营养成分。香椿味苦,具有一定的药用价值,也能促进头发生长,防止脱发,改善胃溃疡等消化道疾病,具有清热解毒、延缓衰老的功能。

刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院 中医科

我们通常吃的香椿是其幼芽,营养成分很高,对人体有很多益处。香椿还可以增强脾胃,抑制细菌的生长,对糖尿病患者起辅助作用,最重要的是预防癌症。有很多种方法吃,还可以炒蛋、凉拌等。

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