胃癌是来源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，通常表现为在胃黏膜上长出菜花状或火山口状的肿块。

1、胃癌的发生与以下的几个因素有关：第一，地域环境因素；第二，饮食习惯，摄入较多的腌制食品、烧烤水平会提高胃癌的发生率；第三，幽门螺旋杆菌感染；第四，胃部有慢性的炎症或者胃部有良性的病变，会提高胃癌的发生率；第五，家族遗传因素。

2、因此预防胃癌的发生，则需要避免这些高危因素。