胆结石的患者通常进食水果，是不会受太大的影响，但有一部分含油脂类较高的水果，如牛油果，是不能过多进食的。

1、胆囊的主要功能是存储与浓缩胆汁，而胆汁的作用主要为消化脂肪，若是胆囊结石发作的期间，进食了油腻的食物，患者可能会突然间疼得非常厉害。

2、水果的主要成分是水分、维生素，还有部分的电解质，所以大多数水分含量较大的水果，如苹果、梨、香蕉等，对胆囊病人的影响不大。