张剑琴副主任医师
陕西省第四人民医院 临床营养科
祖国医学认为黑芝麻味甘、性平,有补肝肾、益精血、润肠燥、乌发、美容的作用,对头晕、眼花、耳聋、耳鸣、须发早白、肠燥便秘等症状有一定的调养作用。
1、黑芝麻自古以来就被认为是养生保健的佳品,古代有医家评价黑芝麻为八谷之中,唯此为良;2、黑芝麻含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,黑芝麻也富含膳食纤维、维生素E,所以黑芝麻具有很高的营养价值,但是黑芝麻脂肪含量很高,所以不要大量食用。