肌酐就是肌肉组织代谢出来的产物，肌酐会从肾脏进行滤过，所以对于肌酐的测量是评定肾脏功能的很好的方法，但是肌酐一旦升高，就提示肾脏功能的损伤，一般没有确切的蔬菜能够去降肌酐，但是确实是可以从饮食上来对肌酐有所控制。

如果肌酐水平过高，比较重的肾功能衰竭，可以注意一下少吃一些含钾类的食物，比如橘子、香蕉，因为含有钾，因为肾功衰了以后，血钾可能会升高，所以减轻平常摄入的钾的含量可能会对肾功有保护作用。