铁皮石斛是一种药食两用的中药，具有滋阴生津功效。

1.新鲜的可直接嚼服，也可洗净以剥去老皮榨汁饮用，晒干后的铁皮石斛可打成粉，用来泡水、喝代茶饮，还可将铁皮石斛切片，放入锅中煎汤喝。

2.诸多吃法中，煎汤是最好的吃法。

3.对于中药多数是煎汤方式进行服用，煎汤不仅能够使药物有效成分充分溶出，而且还能减少对胃肠道的刺激，有益消化、易吸收好处。