土豆没熟吃了会中毒吗
- 病情描述：
- 我的那朋友今天第一次做饭，炒了土豆片，但是却没有熟，但又不想倒掉，请问土豆没熟吃了之后会中毒吗？
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刘文洲副主任医师
西电集团医院 中医科
没熟的土豆中含有有害蛋白，食用之后很有可能会造成拉肚子、腹疼、恶心、呕吐的病症，比较严重的甚至会造成死亡，没熟的土豆吃完之后也会导致消化不好，所以饮食搭配理应以熟菜围住，因为生的食材不易消化吸收。
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刘昳主任医师
西安交通大学第一附属医院 中医科
土豆没熟的情况下，如果吃了之后可能会出现副作用，土豆中含有淀粉，生吃之后可能会导致腹泻发烧，应及时用药治疗。土豆没熟不一定会造成中毒的状况，但平时应尽可能不要吃没熟的土豆，避免造成食物中毒事件。
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香菇没熟吃了会中毒吗
杨云 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 血液内科
香菇是一种食物和药品来源相同的食物。它具有很高的营养，医学和健康价值。但是有些颜色较为鲜艳的是有毒的，如不小心误食了惠朝成急性中毒，所以吃蘑菇之前一定要辨别清楚是否有毒。
生柿子吃了会中毒吗
刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
吃生柿子可能会导致中毒。生柿子又称涩柿，当涩柿未成熟时，单宁可高达4%以上，成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下。甜柿的单宁含量可低至0.1%。生柿子的单宁酸和果胶含量在许多水果中都处于较高水平。这些物质在胃酸的作用下容易形成不易消化的植物纤维团块。它们可以包裹其他食物，在胃里变得越来越大。严重时甚至堵塞胃肠道，只能通过手术排出，称为“胃柿石病”。
白果吃了会不会中毒？
王竹 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
大量吃有可能会中毒。白果中毒在家中可以自救，白果中毒属于植物中毒，可以补液以加速药排泄，使用平衡盐溶液积极补液，能够促进有毒物质的代谢，如果确定是白果中毒时，在家中饮用大量的温清水，通常在5000-8000ml左右，出现白果中毒时，会出现恶心，呕吐，腹痛腹泻，神经系统的症状主要是会出现头痛，烦躁不安，反应迟钝甚至惊厥。可以补液以加速药排泄，使用平衡盐溶液积极补液，能够促进有毒物质的代谢。
螃蟹没熟透吃了会怎样
王竹 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
螃蟹富含蛋白质，其中组氨酸较多。组胺被细菌分解后会产生，具有一定的毒性作用，会导致免疫系统紊乱和过敏。未熟的螃蟹比新鲜的螃蟹更容易滋生细菌，因为加热给螃蟹更高的温度，但是不管细菌是否被完全杀死，温度的升高都会加速细菌的繁殖，有些细菌会产生一些有毒的代谢产物，可能导致中毒。醉螃是不加热螃蟹吃，处理得当一般不会中毒。只有生产方法不好的醉蟹，吃了才可能中毒。
糖尿病人能吃土豆吗?
吴护群 主任医师 | 西电集团医院 内分泌科
很多人认为糖尿病人不能吃土豆。其实土豆是碳水化合物含量较高的食物，所以土豆的含糖量和淀粉含量较高，吃了会升高血糖。但是，糖尿病患者也不是完全不能吃土豆。如果每一餐或者某一餐都有土豆，那么主餐，也就是米面类食物，要适当扣除。比如患者摄入土豆25克或50克，需要扣除大米25克或50克才能达到等量替代。吃土豆的同时主食量减少，患者餐后血糖水平相对稳定。如果每餐主食总摄入量不变，患者可以吃土豆。但如果患者吃土豆不额外扣主食，可能会升高血糖，所以吃土豆要适度谨慎。
土豆炒鸡蛋会中毒吗
何好臣 副主任医师 | 中国中医科学院西苑医院 中西医结合科
马铃薯配鸡蛋是不会造成中毒反应的，但马铃薯中的确含有蛋白酶抑制剂，这种食物会影响到蛋白质的吸收，也就是说土豆和鸡蛋放到一起煮是容易影响到鸡蛋的营养成分的吸收和消化，因此尽可能不要把鸡蛋和土豆，豆汁这一类的食物放到一起吃，不然是会发生营养成分流失的状况发生，有的人也会发生不同程度的腹痛，腹泻现象。
发绿的土豆能吃吗
刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
土豆皮发绿了就不能吃了。发绿的土豆会产生龙葵素，是一种有毒物质，食用后会造成恶心、呕吐、腹疼、拉肚子，乃至是出现意识障碍等中毒症状。因而一定要食用新鲜的土豆。
水喝多了会中毒吗
杨云 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 血液内科
如果喝过多的水，将超过人体的正常排水能力，这也将导致水中毒。实际上，水中毒主要是由于摄入过多的水而造成的，这些水不能排出，导致体内蓄积，导致相应的稀释性低钠血症症状，例如水肿，冷漠，面色苍白，此外，还有可能嗜睡，疲劳甚至昏迷。
