泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗
- 病情描述：
- 我前几天把木耳放在水里泡了，但是因为突然有事没来得及吃，已经放冰箱好几天了，我想知道泡发的木耳放冰箱里几天还能吃吗？
-
-
孙万森主任医师
西安交通大学第二附属医院 中医科
通常木耳在水里泡一两个小时就可以吃了。如果在水中浸泡超过48小时，菌类会滋生霉斑，吃了会引起食物中毒，患者可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、胃肠功能障碍等不适。严重时，还可能会威胁到患者的生命安全。建议患者泡完木耳后及时进食，避免长时间浸泡。冰柜最多可以保鲜两天。
相关推荐
泡发的木耳隔夜能吃吗
孙万森 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
泡过的木耳可以隔夜食用，但尽量不要食用。黑木耳虽然长时间浸泡后不会产生亚硝酸盐，但可能会滋生其他细菌和致病菌。食用后会刺激胃肠道，引起胃痛、腹痛，并可能严重导致机体中毒。隔夜木耳用的时候一定要用清水洗几次。另外，浸泡时间最多不要超过4小时。黑木耳可以隔夜吃，但最好不要吃。高温处理的食物通常会损失一些维生素，加热温度越高，次数越多，维生素损失越多。显然，长期吃剩菜很容易导致营养不良。
蜂蜜放冰箱里变成白色了还能吃吗
刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
适当吃蜂蜜，既能缓解便秘症状，又能美容养颜。如果冰箱里的蜂蜜是白色的，可以吃。事实上，蜂蜜有很长的保质期，一些蜂蜜成分是白色的。蜂蜜在冰箱中放置一段时间后，葡萄糖会逐渐结晶并变白，这是正常现象。
螃蟹放冰箱死了还能吃吗
王竹 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
冷藏层的温度不低，可以保证食物的新鲜度，保持新鲜。所以冷藏层不抑菌、不杀菌。螃蟹死后，体内会有大量细菌繁殖，体内会分泌组胺，有毒副作用。所以放在冰箱冷藏层的死蟹不适合食用。冷冻层的温度比较低，一般在零度以下，可以冷冻食物，抑制细菌和各种酶。螃蟹放在冻层上，很快就会结冰，冻死。在这种情况下，螃蟹会冻死，但体内不会产生细菌，低温下也不能分泌组胺，可以继续食用。
煮熟的木耳隔夜还能吃吗
孙万森 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
很多人认为食用菌煮熟后不能隔夜食用，据说会产生一些毒素，其实这个说法是假的。黑木耳煮熟后，放入冰箱过夜，取出即可食用。它不会产生毒素，但吃之前一定要加热。可能隔夜菌的营养价值不是很高，会损失一些营养成分。隔夜的食物尽量不要吃太多，所以每次做饭一定要适量，不要煮太多。
煮熟的螃蟹放冰箱第二天能吃吗
王竹 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
一般情况下，海鲜不建议存放时间过长。即使储存在冰箱里，食物污染也会少一些，但营养价值也会下降。煮熟的螃蟹可以保鲜6-8小时，前提是天气冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果你想长期储存煮熟的螃蟹，比如隔夜储存，你应该把螃蟹放在冰箱里。但是煮熟的螃蟹很容易失水，直接冷冻变得干燥难吃。
母乳断了20天还能吃吗
樊江波 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 妇产科
母乳断了20天，只要还有乳汁的分泌，孩子就一样能吃。母乳在女性的体内是属于恒温37度左右，不会出现变质的情况，平时要注意最好是能按时按需哺乳。多吃一些可以促进泌乳的食物。
木耳煮熟了可以留第二天吃吗
孙万森 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
如果放冰箱冷藏，第二天还可以继续吃。木耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素E、胡萝卜素等营养成分。煮熟的木耳要尽早食用。如果不能完全食用，应放入密封的保鲜碗中，然后放入冰箱保存。利用低温密闭环境抑制细菌等微生物的繁殖，使保藏的木耳第二天仍可食用。黑木耳浸泡24小时后，无论是室温贮藏还是冷藏，亚硝酸盐含量都会降低。所以把泡好的木耳放一晚上会比较安全。只要在冰箱里不变质，炒完就可以吃，但一定要煮熟，炒透。
凉拌木耳隔夜还能吃吗
孙万森 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
一般黑木耳只要存放低温处,不被污染、不变质隔餐或隔夜都是可以吃的。黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，促进脂肪食物在肠道内的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而避免肥胖；同时，这两种物质可以促进肠道蠕动，避免便秘，有利于及时排除和排出体内毒素，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。所以老年人，特别是有便秘习惯的人，多吃黑木耳，常吃艾蒿粥，对预防各种老年病、抗肿瘤、防癌、延缓衰老有很好的效果。黑木耳蒸的时候营养丰富，但必须离水煮1小时才能和芝麻酱混合。加黄瓜拌，事半功倍。降血脂、抗血凝、减肥。
