菠菜和豆腐能在一起吃吗

病情描述：
最近我女朋友一直想吃菠菜了，但家里最近只有豆腐了，我想知道豆腐和菠菜能不能放在一起食用？

刘文洲副主任医师

西电集团医院 中医科

日常生活中，菠菜不建议和豆腐一起吃，会影响人体对营养物质的吸收。菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合容易形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。同时豆腐含有较多的嘌呤，不适合痛风患者和血尿酸浓度升高的患者食用。吃豆腐最好的方法是煮熟、炒熟或凉着用，比如可以做鲫鱼豆腐汤。菠菜营养丰富，可以和猪肝一起炒，补血养肝。

刘昳主任医师

西安交通大学第一附属医院 中医科

豆腐和菠菜尽量不要一起吃，因为它们在烹饪过程中会发生化学反应，对人体有不良影响。豆腐富含钙，菠菜含有大量草酸。在烹饪过程中，草酸和钙结合形成草酸钙。草酸钙的形成一方面会影响人体对钙的吸收，另一方面也会导致结石的发生。所以豆腐和菠菜尽量不要一起吃，以免对人体产生不良反应。菠菜要和豆腐一起吃，一定要注意菠菜的加工。菠菜必须先用开水焯一下，有利于菠菜中草酸的挥发，再用豆腐煮熟，以免产生不溶性沉淀。除去草酸后，菠菜的营养价值会更高，有利于维持人体酸碱平衡，促进钙的吸收。

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豆腐和菠菜能一起吃吗

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
菠菜和豆腐可以一起吃，但是要注意制作方式。因为菠菜含有大量的草酸，豆腐含有大量的钙，如果菠菜和豆腐直接混合在一起，会产生大量的草酸钙，影响人体对钙的吸收，造成便秘。所以做饭的时候，先把菠菜用水焯水，去掉大部分草酸，再把豆腐和菠菜拌在一起，危害会小很多。菠菜和豆腐可以一起吃，但如果是肾功能不良或血尿酸偏高的患者，菠菜和豆腐不宜混用。

菠菜和豆腐可以一起吃吗

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
菠菜含草酸，豆腐含钙量高。以前认为酸和钙可能发生反应，影响食物营养的吸收，或者吃了以后可能出现肾结石、胆结石。但是临床上没有证据，不用太担心，一般不会造成什么大的影响。一般来说，建议菠菜和豆腐不要一起炖。比如冷菠菜豆腐没有高温效应，可能影响较小，营养价值可能更容易利用，应该更合适。

西红柿和豆腐能一起吃吗?

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
番茄和豆腐可以一起吃，因为番茄中的番茄红素会和豆腐中的蛋白质、卵磷脂发生排斥反应。最后将番茄放入油中炸一两分钟，使番茄红素被人体反复吸收，然后加入豆腐中，可以很好的煲汤和炒菜。豆腐不能和菠菜一起吃，因为它会产生大量的草酸钙晶体，会引起肾结石或尿结石，可以起到保温的作用。西红柿可以和豆腐一起煮，西红柿中的果酸也可以中和豆腐中的碱性。而且豆腐富含植物蛋白和钙，西红柿富含维生素。

石榴和柚子能在一起吃吗

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
不能和柚子一起吃，因为石榴里的成分和柚子里的成分一样，后期可能会营养过剩，中毒，最好分开使用。一般来说，石榴富含维生素C，可以及时补充身体所需的维生素，也有一定的美白效果。平时不能一起吃柚子，因为两者都富含一些营养成分。如果一起吃，可能会导致体内营养过多，也会造成一些不良伤害。而且冷天吃太多柚子可能会导致脾胃异常，最好分开使用，平时也可以用一些护肤品来改善。

鸡蛋和菠菜能一起吃吗

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
菠菜是可以和鸡蛋一起吃。菠菜中含有大批量的草酸，和鸡蛋在一块吃是不会受任何的不良影响的。鸡蛋中的钙元素的含量是比较多的。只要在烹制的时候把菠菜用水煮一会儿，去除绝大多数的草酸，就可以和鸡蛋一起吃。

胡萝卜和菠菜能一起给宝宝吃吗

侯伟 主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 儿科
胡萝卜和菠菜可以一起吃，它们的营养元素不冲突，不干扰吸收。同时，胡萝卜和菠菜富含维生素A和胡萝卜素，通常情况下，菠菜不建议与以下食物一起食用，如含钙量高的食物，因为菠菜中富含的维生素C会影响钙的吸收；其次还有黄瓜，因为黄瓜中含有维生素C分解酶，菠菜维生素C含量高。一起吃会导致菠菜中大量维生素C分解，影响菠菜对营养物质的吸收。

虾和菠菜能一起吃吗

刘文洲 副主任医师 | 西电集团医院 中医科
菠菜可以和虾一起吃，但不能多吃，吃多了会影响脾胃消化。菠菜汁中含有大量的单宁酸，会与虾体内的蛋白质形成蛋白结，导致肠道蠕动减慢，不利于正常的新陈代谢。而且菠菜含有较多的嘌呤物质，而虾是海鲜，容易增加体内的嘌呤含量。因此，两种食物一起吃可能会增加肾脏的负担，从而导致痛风症状的加重，因此不建议一起吃。

菠菜能和虾一起吃吗

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
菠菜可以和虾一起吃，但首先需要注意的是，菠菜只有在去除草酸后才能和虾一起吃，因为大家都知道菠菜富含叶酸，对人体有益，但是草酸的含量也是相当大的，会影响虾对蛋白质、钙、铁的吸收。所以虾和菠菜一起吃的时候，菠菜一定要用开水煮一下，去掉草酸后再吃，避免影响虾对营养物质的吸收。

菠菜鸡蛋可以一起吃吗

刘昳 主任医师 | 西安交通大学第一附属医院 中医科
菠菜和鸡蛋可以一起吃。菠菜和菠菜的营养价值可以互补。菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，以及丰富的维生素A、维生素B和钾离子等矿物质。鸡蛋含有一定量的蛋白质和维生素c，将两种食物混合在一起，不仅可以滋养神经，改善局部皮肤干燥，还可以促进新陈代谢。但注意不要吃太多，主要是菠菜中的草酸容易与鸡蛋蛋白结合，不利于营养的吸收。

牛肉和韭菜能在一起吃吗

王竹 副主任医师 | 西安交通大学第二附属医院 中医科
牛肉和韭菜可以一起吃。牛肉是一种高热量的食物，其中含有维生素a和维生素B，以及微量元素，能强身健体。而韭菜中含有大量的膳食纤维，因此多吃韭菜可以有效补充微量元素，促进排便。然而，韭菜和牛肉是温热的食物。吃久了，就不好，口中就生疮。因此，建议日常生活中不要吃太多的牛肉和韭菜。牛肉和韭菜两种食物都属于辛热的食物，如果同时一次性吃太多的话，可能会导致上火的症状，一般情况下，建议两种食物间隔一段时间，或者是适当的吃一点，牛肉一次性吃的太多的情况下，可以间隔一个小时以后吃一点富含维生素C的蔬菜水果，比如说胡萝卜，西红柿，橙子，可以减轻牛肉和韭菜的辛热之气，减少上火的症状，尽量避免暴饮暴食。